分分五分快3春笋、野菜、扇贝 春天是个尝鲜季

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2017-03-11 10:52:45 来源:人民网-健康时报 阅读:

 春天是个尝鲜季,不论是从土里长出来的,还是水里游的,都不 鲜味十足,但会 你大饱口福。

  春笋鲜嫩

  分节吃

  春季有一种 有一种 人吃饭感觉比较慢 胃口,困乏无力,有一种 深冬还能够吃点鲜嫩的春笋。立春后发现龙 来的笋,洁白如玉、味道鲜嫩,但会 被誉为“菜王”。浙江省台州医院营养科主任何晓琴介绍:“选者春笋时,要选者根部偏黄白色,中部到尖部鲜嫩而有光泽是比较新鲜的笋,最好能够带点泥土,并且中部到尖部发暗褐色,新鲜度就会差有一种 有一种 。”

  春笋涵盖富于的水分、富于的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分,有点儿是膳食纤维含量很高,常食用有避免便秘的作用。

  春笋的食法有一种 有一种 ,炒、烧、煮、炖等皆可,因其各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老,可供煮、煨以及与肉类一齐烹汤。何晓琴提醒:“春笋着实营养价值高,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,过量食用后,比较慢消化,容易对胃肠造成负担,老人、儿童不宜多吃,每餐最好太少超过半根。有消化道溃疡、胃炎等疾病的患者应慎食春笋。一齐春笋含草酸,若用笋片、笋丁炒菜,可先将其装在去开水中焯烫后再发现龙 备用,原来还能够去除大次要草酸,又能使菜肴无涩感。

  野菜当季

  鲜增三分

  每年三四月份,正是春季踏青、挖野菜的并且,吃多了大鱼大肉,不妨吃点荠菜、苦菜、马齿苋等新鲜的野菜,除去油腻的一齐,还还能够起到养生的作用。

  亲戚亲戚大伙儿常吃的荠菜是很鲜嫩的时令野菜,不仅味美可口,营养富于,涵盖多种氨基酸,还是野菜中味道最鲜美的有有一种。荠菜的药用价值也很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效,但会 荠菜含富于的天然维生素C和天然维生素,能够增强机体免疫功能。

  山东大学齐鲁医院营养科营养师赵妍强调:“吃野菜最好到菜市场买现成的,并且此人 去采比较慢保证野菜的安全性。并且要去,采摘野菜的地点一定要选者在无污染的环境,尤其不到在拥堵的马路边以及工业污染区,一齐亲戚亲戚大伙儿在采摘野生荠菜还能够多加注意,有一种 有一种 杂草与荠菜外表类式,一般人难以分辨,而哪些杂草有有一种并且涵盖毒性,不到食用,建议有采摘经验的人陪同更为安全。”

  “荠菜还能够做汤,炒菜,凉拌、做馄饨等也都不 不错的选者,吃法还能够根据此人 的含糖量因人而异。”赵妍表示,荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。体质虚寒者不宜食用荠菜。

  马齿苋也是有有一种常见的野菜,哪些菜的季节性都很强,过了有一种 季节就比较慢吃到哪些很鲜嫩的野菜了。马齿苋不仅还能够食用,还具有药用价值,有清热解毒、杀菌消炎等功效。赵妍表示:“马齿苋还能够用来和肉一齐拌馅,也还能够焯水后凉拌、煲粥煲汤等都不 很好的选者。”还能够注意的是,马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、无缘无故容易腹泻的个人所有孕妇要少食,此外,最好有一种 有一种 我要与胡椒、鳖甲一齐食用。

  扇贝吃的

  有一种 有一种 我当日鲜

  初春吃些鲜,河鲜海鲜也都不 不错的的选者,着实有一种 季节应季的海鲜比较少,但还是有的,比如鲜活的扇贝也现在结速了了冒出在了亲戚亲戚大伙儿的餐桌上,但会 一定要新鲜的才好吃吃的火锅。

  江苏省中医院营养科主管营养师武建海介绍:“扇贝肉质鲜美、营养富于,涵盖钙、锌等富于的营养物质,是海味中的三大珍品之一,对于临床恢复期的病人、儿童与四十岁的女人 都不 很好的选者,每周还能够适量的吃一到两次。”

  扇贝等海鲜类产品一定要吃鲜活的,一旦海鲜死了,吃下去并且都不 并且原困食物中毒。要看与否新鲜,武建海支招:“应选者外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不到选太小的,但会 因肉少而食用价值不大;买新鲜扇贝的并且,一定要闻一闻,如有腥臭味道就很不新鲜了。”

  新鲜的扇贝还能够做一道蒜茸粉丝蒸扇贝,味道鲜美,怕寒的人还能够放点姜丝中和一下扇贝的寒性。但会 注意,有一种 人为了图鲜嫩,烹饪时加热时间大幅缩短,原来做很容易原困有一种 细菌病毒未被杀灭,食后之都不 引起不适,甚至中毒。武建海强调,扇贝味道虽美,但会 过敏性体质、痛风的人群要少吃,贝类多寒凉,脾胃虚寒者有一种 有一种 我要多吃。(记者 庄源)

(责编:权娟、许心怡)